判断鳖的方法可以对鳖进行拉，这个能行吗？有人会问。根荣合作社告诉大家可以的，下面具体的为您介绍主要拉它哪一部分，怎样的反映是证明它是的？

一是用左手拿起鳖并用右手拉其四肢，好的鳖四肢收缩有力。若四肢收缩无力或不能收缩，说明其体质较差。二是将鳖放在地上，用手拉其后部裙边，若鳖向前爬行或挣扎有力，表明其体质较好。

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在宰杀时，要将甲鱼翻身，肚皮朝上，它的头会自然伸出来，用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割下一刀，把甲鱼倒拎放血，待血放尽，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除。甲鱼斩块后，一般应先汆水、过油后才能进行烹调，汆水是为了将甲鱼肉中残留的血沫清除干净，过油一是为了进一步去腥 野育鳖养殖基地，二是为了让甲鱼肉口感紧致。过油时应注意高油温下锅小火浸炸 野育鳖批发价格，待甲鱼肉颜色金黄即可捞出。

另外，根荣合作社还提醒大家甲鱼是有攻击性动物，在宰杀的时候，一定要注意方法得当。

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